饿一饿能多活20年？科学家发现：饥饿时，细胞会自己“吃掉”自己

今年59岁的王大爷，自从一个月前参加了一个养生讲座，讲座上所谓的“营养专家”表示，老年人每天只吃一顿饭，保持饥饿感就可以延长寿命。

回家之后的王大爷，对所谓专家的话深信不疑，每天不管多饿都只吃一顿饭，坚持一个多月后，本来以为自己的身体可以更好，但没想到面临的确实体重严重下降，身体出现多处水肿，儿子带着他去医院检查后才发现王大爷出现了严重的营养不良。

对于王大爷这种盲目的养生方式，医生表示饥饿养生并非所有人都适合，尤其是老年人，为了养生只吃一顿饭更是得不偿失。

那饿肚子到底能不能延长寿命呢？

一、美国研究发现：饿肚子或能延寿？

为了研究饮食和寿命之间的关系，自上世纪三十年代开始，科学家一直都在以苍蝇、小鼠和猴子等动物做各种延寿的研究，不少动物的研究结果都指向每天少吃一点，就能改善健康、延长寿命。

美国国立衰老研究所（NIA）和威斯康星大学在上世纪80年代展开的两项研究，通过对和人类相似度可达93%的恒河猴进行研究发现，猴子每天进食量减少30%，最长寿命可达到43岁，要比平均寿命多活20多年。

另外，德国科隆大学发表在《自然》期刊上的研究发现，在动物模型中，限制饮食、抑制胰岛素信号，能够逆转多数与衰老相关的变化，延长10-20%的寿命。

北京友谊医院临床营养科初级营养师石正莉表示，这些在动物身上的实验结果，并不代表人类限制饮食就能延长寿命，毕竟动物的平均寿命是远低于人类的，限制饮食对人类长期会不会有副作用并不了解。而且这些动物实验只是说了能延长寿命，并不等于对保持无疾病状态时长的影响。

二、一日两顿和一日三顿，哪个更能延寿？

少吃多动有助于减肥和延长寿命，但一日两顿和一日三顿，到底哪个更能延寿呢？

发表在《细胞代谢》上的一项研究，通过对小鼠进行研究发现，一日一顿饭的小鼠寿命比正常饮食的小鼠寿命延长了11%，而一日一顿饭并卡路里只有正常饮食的70%，平均寿命可延长28%，还有助于减肥、预防2型糖尿病。

为什么一天只吃一顿为什么会延寿？研究人员解释：这是因为饥饿状态下，人体细胞会启动“自噬”机制，也就是细胞自己吃自己，细胞自噬能维持细胞内部平衡、调节代谢、清除细胞内的病原体等。

但值得注意的是，这项研究同样是在动物身上适用，并不代表人也可以轻易尝试，人和动物有着本质区别，人要参与工作、学习等各种社会活动，人体自身的消耗能量也不一样。

美国田纳西大学研究机构发表在《营养与营养学学会杂志》的一项研究指出，一日三餐不规律，每天少吃一顿或两顿，以及两餐之间的间隔时长低于4.5小时，可能会导致心血管疾病和全因死亡风险上升。

该研究对1999~2014年美国健康与营养检查调查数据中的24011名年龄超过40岁的参与者进行了长达8年的随访，期间共有4175名参与者死亡，其中因心血管疾病死亡的人数有878名。

结果发现，每天只吃一餐的人比每天进食三餐的人，患心血管疾病和全因死亡风险分别升高了83%和30%，而每天进食两餐的人比每天进食三餐的人，患心血管疾病和全因死亡风险分别升高了10%和7%。

另外，不吃早餐要比不吃午餐或晚餐的人，心血管疾病和全因死亡风险更高。

因此，要根据自身的需求合理安排一天的用餐次数和食用量，要做到一日三餐定时定量，饮食有度。

三、钟南山食谱公开：一日三餐应该怎么吃

年过八旬的钟南山院士，仍旧活跃在医疗的一线，每次出现在大家面前时，也总是神采奕奕，身体健硕，看上去完全不像80多岁的老人。他在一次美食与健康养生论坛上，曾经分享了自己的饮食养生经验。他表示健康饮食有两大原则：食不过饱和早餐要吃好，并分享了自己的一日三餐饮食方式。

1、早餐要吃好

早餐非常注重营养均衡，主要以豆奶蛋果蔬为主，热量占比全天的30%。

2、中午要吃饱

午餐要吃饱，以鱼蛋禽豆肉为主，采用清蒸少油少盐等烹饪方式，热量占比全天的40%。

3、晚餐要吃少

精米白面虽然好吃，但营养价值并不高，晚餐尽量以五谷食物为主，热量占比全天的30%，尽量吃少。

指望饿肚子来延寿的做法其实并不明智，尤其是早餐一定要吃好，保证营养均衡全面。经常不吃早餐会增加全因死亡风险，钟南山院士提醒早餐一定要吃好，尽量以豆奶蛋果蔬为主，晚餐要吃少。